在這個(gè)提倡環(huán)保，節能的時(shí)代，從事餐飲行業(yè)的人都要考慮夠買(mǎi)油煙凈化器的問(wèn)題，但由于市場(chǎng)油煙凈化器品牌的多樣性又讓有些人不知道該怎么樣去選擇，

  

方法一，就是先了解高性能油煙凈化器的特征：

     

1.長(cháng)期穩定工作，故障率低。油煙凈化設備的工作原理都不復雜，市場(chǎng)上一般都是采用的高壓靜電的原理，但是如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下長(cháng)期穩定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別�？蛻�(hù)安裝油煙凈化設備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設備故障率高，即使廠(chǎng)家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設備維護也會(huì )給正常營(yíng)業(yè)制造大量麻煩。所以第一點(diǎn)就是要考慮機器的穩定性和廠(chǎng)家的售后服務(wù)。

    

2. 高空排放肉眼完全觀(guān)察不到油煙。高性能的油煙凈化器凈化效率一般都是在90%以上，經(jīng)過(guò)這樣的凈化器處理， 即使是在餐館工作的高峰時(shí)期，普通人肉眼是觀(guān)察不到排放尾氣中有煙霧存在的。對于高要求的油煙凈化工程，只要能觀(guān)察到油煙存在，可以認定工程失敗，無(wú)論設備廠(chǎng)家有多少聽(tīng)起來(lái)合理的解釋都是徒勞的，因為將要投訴您的鄰居是完全不理會(huì )廠(chǎng)家的申訴的，只要看見(jiàn)煙霧就會(huì )投訴，專(zhuān)門(mén)為追求目測無(wú)煙而研制的靜電油煙凈化器，完全能夠幫助客戶(hù)達到目測的效果，特別適合于沒(méi)有煙井或不具備高空排放條件的餐廳。

     

3. 長(cháng)期運行后排放口及周邊環(huán)境不會(huì )被污染。有的油煙凈化設備凈化效果相當不錯，但由于缺乏負離子中和功能，導致尾氣中負離子濃度過(guò)高，會(huì )使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴重視覺(jué)污染。

     

4. 油煙凈化器清洗周期長(cháng)，每次清洗維護時(shí)間快捷。不同種類(lèi)的設備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護不會(huì )影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護周期的長(cháng)短和每次維護的勞動(dòng)強度和麻煩程度都將是客戶(hù)選擇該凈化器的一個(gè)重要標準。間隔一個(gè)月以上的清洗周期和每次最長(cháng)不超過(guò)一小時(shí)的清洗維護時(shí)間是普通油煙凈化設備難以達到的技術(shù)標準，而高性能的油煙凈化設備基本上能做到兩個(gè)月以上清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。