餐飲污染應怎么控制呢？讓我們一起探討一下吧。

 

一、環(huán)保前置審批

 

眾所周知，南京經(jīng)常開(kāi)展餐飲業(yè)油煙污染專(zhuān)項整治，但對于小餐館整治卻收效甚微。“投訴人都希望小餐館能夠關(guān)門(mén)、搬家，但環(huán)保部門(mén)只能對污染進(jìn)行治理。一般都是除了大型餐飲企業(yè)屬于建設項目的，需要環(huán)保部門(mén)前期進(jìn)行環(huán)評，小餐館不屬于建設項目，環(huán)保部門(mén)沒(méi)有審批權。

 

“這就造成處置污染變得滯后和被動(dòng)。”如果環(huán)保部門(mén)參與前期審批，就能避免小餐館開(kāi)在居民區，餐館開(kāi)業(yè)前必須安裝油煙凈化裝置等。而等到餐館開(kāi)業(yè)后，環(huán)保部門(mén)再要求其添置環(huán)保裝置，幾乎每次都被拒絕。

 

二、聯(lián)合各方開(kāi)“圓桌會(huì )”

 

控制污染源頭這只是第一步，對于老小區的污染，則更多是通過(guò)“談判”方式解決。據了解，在一些投訴很集中的小區，居民和餐館經(jīng)營(yíng)者之間矛盾已經(jīng)非常激烈，有的小區甚至出現過(guò)小區居民堵著(zhù)餐館的門(mén)不讓經(jīng)營(yíng)的事件。對此，玄武區首創(chuàng )“談判”機制，由街道出面約居民、餐館、環(huán)保治理單位一起座談，商議解決辦法。

 

三、推出餐飲退出機制

 

很多投訴集中的餐館都是上宅下店式，居民反對餐館安裝高排煙道。玄武區經(jīng)過(guò)實(shí)地探訪(fǎng)，還研究出了一種特殊的油煙排放辦法——地排式。環(huán)保人員要求餐館在地上挖個(gè)坑，坑內放水，油煙排放到坑里經(jīng)過(guò)一次沉淀后，再引向隔油池，這樣排放到空氣中的油煙少了很多。

 

不論怎樣還是行動(dòng)最實(shí)際。生活中我們經(jīng)�？梢砸谎弁ゴ蟠笮⌒〉牟宛^有二十多家。以前餐館油煙都是直排空中，油煙彌漫。而現在這種狀況得到改觀(guān)，與餐館統一安裝油煙管道、清洗外墻、修整路面，規模較大的餐館安裝油煙凈化器，從源頭上治理了油煙排放更是息息相關(guān)的。