當前，環(huán)保成為全民大事業(yè)，餐飲油煙因排放量大、污染重、治理難成為環(huán)保建設的“攔路虎”。在餐飲業(yè)處于轉型升級的關(guān)鍵路口，油煙治理急不可待。日前，佛山市環(huán)保劍指餐飲企業(yè)油煙，將進(jìn)行集中處理集中監控，并積極籌建高效油煙凈化設備設施。

　　油煙集中處理集中監控　

　　趙海率隊考察了禪城區世紀東方大酒樓和兆陽(yáng)廣場(chǎng)的兩種類(lèi)型餐飲油煙治理設備情況。在營(yíng)業(yè)面積約5000的世紀東方大酒樓，其油煙治理工程將廚房按照炒、蒸、焗、燒4個(gè)工序分成4個(gè)油煙處理區域，共有6套油煙靜電處理器，每套風(fēng)量為3萬(wàn)立方米/小時(shí)，合計18萬(wàn)立方米/小時(shí)。其中，炒爐區設置了3套油煙處理器，負責對14個(gè)炒爐產(chǎn)生的油煙進(jìn)行處理。油煙凈化器每3個(gè)月由專(zhuān)業(yè)公司清洗一次。同時(shí)，該酒樓每一套靜電處理器都安裝了在線(xiàn)監控，監控結果直接反饋至禪城區油煙監控平臺。根據2016年最新監測數據，油煙廢氣排放濃度為1.53mg/m3，低于2mg/m3的排放標準�！�

      據了解，從2015年以來(lái)，佛山五區對餐飲企業(yè)進(jìn)行普查，據不完全統計佛山共有餐飲企業(yè)4443家。其中，灶頭大于6個(gè)的大型餐飲企業(yè)約773家；中型餐飲企業(yè)約1351家，小型餐飲企業(yè)約為2000家。目前，已安裝治理設施的企業(yè)2130家，1450家餐飲企業(yè)通過(guò)環(huán)境影響評價(jià)，1067家餐飲企業(yè)通過(guò)環(huán)保治理設施竣工驗收�！　�

　　趙海表示，今年的餐飲油煙重點(diǎn)整治任務(wù)突出“三個(gè)擴大”，整治對象由大型餐飲油煙單位擴大到中型以上，在線(xiàn)監控由試點(diǎn)擴大到完成50%以上，監控系統由前端監控擴大到后端平臺建設。“今年底前，各區要完成建成區中型及以上排放油煙的餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設備，設施正常使用率不低于95%。”同時(shí)，各區要進(jìn)一步摸清餐飲單位的底數，年底前要建好餐飲油煙管理控制系統和督察系統，督促50%大型餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)安裝油煙廢氣排放在線(xiàn)監控儀。其中，禪城區、南海區和順德區要完成5家以上，高明區和三水區要完成3家以上的油煙治理設施營(yíng)運督查系統�！�

      　在禪城區兆陽(yáng)廣場(chǎng)，參觀(guān)人員看到，該商場(chǎng)8家中型餐飲企業(yè)進(jìn)駐商場(chǎng)1~4層，該商場(chǎng)餐飲企業(yè)油煙廢氣經(jīng)各餐飲企業(yè)處理后接駁到兆陽(yáng)廣場(chǎng)物業(yè)單位預設的排煙管道引致樓頂集中排放，共設3個(gè)排放口。不過(guò)，兆陽(yáng)廣場(chǎng)餐飲企業(yè)油煙集中收集、處理模式，目前尚只是“未完成版”，執法人員介紹，該商場(chǎng)雖引導集中排放，但各餐飲企業(yè)都雇傭不同的專(zhuān)業(yè)清洗公司，在管理上比較難統一。趙海表示，今后在新建商場(chǎng)，物業(yè)要預先引入統一專(zhuān)業(yè)公司進(jìn)行清洗，“餐飲要進(jìn)駐，進(jìn)駐前就要提前告知接受統一服務(wù)管理。此外，還要在總排放口進(jìn)行監控，發(fā)現不達標立即追溯倒查，真正做到集中收集、集中處理、集中監控。”據了解，禪城區張槎街道今年打造的“西華里”街區就按照該模式進(jìn)行油煙治理�！　�

　　前期一定要設立高效油煙凈化設備

　　趙海說(shuō)，今年，餐飲行業(yè)油煙治理已納入滿(mǎn)意政府環(huán)保民生100項及環(huán)保“一崗雙責”責任制考核。下一步，佛山市政府將對整治過(guò)程中拖全市后腿的區、鎮（街）或市直部門(mén)，將對責任單位和部門(mén)主要負責同志進(jìn)行約談。