近年來(lái)，餐飲企業(yè)迅速發(fā)展。各個(gè)城市的外來(lái)人口越來(lái)越多，尤其是像北京、上海、廣州、深圳等發(fā)達城市，外來(lái)人口更是密集。餐飲企業(yè)為迎合人們的不同口味，大量餐廳開(kāi)始逐漸豐富自己的菜系。然而，餐飲美食所產(chǎn)生的油煙污染也不容忽視！

餐飲油煙污染物的具體成分是什么呢？

 

油煙污染物成分復雜，不同種類(lèi)的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達20多種，主要有醛類(lèi)、酮類(lèi)、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會(huì )產(chǎn)生不同類(lèi)別的揮發(fā)性物質(zhì)，這種有害物質(zhì)多達數百種！

 

餐飲油煙對大氣的影響

 

（1）餐飲油煙是PM2.5的直接排放源，霧霾的主要成分就是它。

（2）餐飲油煙產(chǎn)生多種揮發(fā)性有機物，增加大氣氧化性，加速臭氧和二次顆粒物的產(chǎn)生。

 

這幾年，全國各地環(huán)保部門(mén)對油煙排放嚴查嚴打，要求餐飲企業(yè)需要安裝油煙凈化設施，切不可抱有僥幸心理。

 

根據國家相關(guān)規定

《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條

違反本法規定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門(mén)責令改正，處5000元以上50000元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。

 

違反本法規定，在居民住宅樓、未配套設立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下的罰款。

 

在此，小編希望各餐飲企業(yè)都能夠根據自己的廚房規模、主營(yíng)菜系、煙罩長(cháng)度等，結合國家相關(guān)要求規定，選擇并安裝合適的油煙凈化設施，為減少餐飲油煙污染盡到自己應盡的責任。

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