餐飲廚房指的是餐飲企業(yè)的廚房，而飲食企業(yè)，是指從事飲食品生產(chǎn)，提供飲食消費場(chǎng)所、設備和服務(wù)性勞動(dòng),直接為消費者銷(xiāo)售飲食品的經(jīng)濟組織，也就說(shuō)，只要是和飲食有關(guān)，不管你是餐廳、酒樓、農莊、西餐廳、快餐店、奶茶店、面包店等等，甚至是棋牌室里面提供餐飲的，都包括在餐飲廚房里面。

 全國各地對餐飲業(yè)環(huán)保專(zhuān)項整治工作繼續開(kāi)展，環(huán)保局也是相繼組織召開(kāi)餐飲企業(yè)整治專(zhuān)項工作會(huì )議。對需要重點(diǎn)整治的餐飲企業(yè)進(jìn)行挨個(gè)排查整治，對不同問(wèn)題的餐飲企業(yè)實(shí)施不同的整治措施，提高整治效率和整治質(zhì)量。環(huán)保工作的深入，也就是說(shuō)，所以餐飲廚房，都必須安裝油煙凈化器，將廚房產(chǎn)生的油煙經(jīng)過(guò)凈化處理后，才能往外面排放，不能將炒菜或是加工食品產(chǎn)生的油煙，不經(jīng)過(guò)處理就往外面排放，這個(gè)是環(huán)保方面的規定。油煙凈化器也成為餐飲企業(yè)廚房不可以缺少的設備。今天小編就帶大家剖析一下餐飲企業(yè)為什么要裝油煙凈化器？

  隨著(zhù)近幾年第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，許多城市的居民對餐飲行業(yè)油煙污染的投訴占環(huán)境污染投訴的40%以上，餐飲業(yè)油煙早已成為城市的三大公害之一。其油煙是一種極其復雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣構成，具有極強的粘著(zhù)性。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過(guò)程中產(chǎn)生的油霧，其主要有害成分能對人體產(chǎn)生致癌作用。而燃料廢氣主要成分是CO2、SO2、NOx與煙塵，不僅對環(huán)境造成污染，對人體也會(huì )造成機體缺氧，使中樞神經(jīng)受損，記憶力衰退等傷害。

餐飲業(yè)油煙早已引起了政府的高度重視，在2000年頒布了《大氣污染防治法》中第44條明確規定了——城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者必須采取措施防止油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。

 

   一般餐飲企業(yè)都是開(kāi)在人比較多的地方，油煙不經(jīng)過(guò)處理就排放，會(huì )影響到周邊的環(huán)境及居民投訴，為減少油煙污染環(huán)境，避免糾紛，也要安裝油煙凈化器，對廚房產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理。

 

   所以，不管是從環(huán)保的角度，必須安裝油煙凈化器以外，作為餐飲企業(yè)，一種以服務(wù)為主的，一般都不想油煙問(wèn)題和附近的住戶(hù)關(guān)系搞得太僵，都要考慮安裝油煙凈化器，處理好油煙凈化問(wèn)題。油煙凈化器是專(zhuān)門(mén)處理油煙設備，為控制餐飲油煙直排，希望廣大餐飲用戶(hù)都能夠自覺(jué)的安裝油煙凈化器，解決解決餐飲油煙擾民及環(huán)境污染問(wèn)題。